Balado

Atténuer l'impact du mercure dans la nourriture

Doctorante, Catherine Girard examine les effets du mercure contenu dans les aliments traditionnels du Nord
Établissement(s)
Université de Montréal
Province(s)
Québec
Sujet(s)
Microbiologie
Toxicologie

À l’Université de Montréal, Catherine Girard analyse les bactéries intestinales pour comprendre les effets du mercure sur le corps humain. Elle s’intéresse plus particulièrement à la façon dont le mercure interagit avec les aliments traditionnels du Nord et à ses effets sur la santé des habitants. Son projet de doctorat l’a amenée à Resolute Bay, un hameau éloigné situé au Nunavut, où elle prélève des échantillons auprès de la population inuite locale. À Montréal, elle travaille dans deux laboratoires de biologie financés par la FCI, où elle utilise un simulateur du tractus digestif pour mener ses expériences.